- L’edició de 2026 s’iniciarà el 18 de setembre amb la participació de 21 restaurants de la comarca
L’Associació d’Hostaleria i Turisme del Berguedà promou una nova edició de la campanya gastronòmica de La Cuina del Bolet, que tindrà lloc del 18 de setembre al 22 de novembre de 2026 a 21 restaurants de la comarca. La iniciativa continua plenament activa després d’haver superat els 25 anys d’història, mantenint-se com un dels principals atractius turístics i motors econòmics per al sector hostaler del Berguedà durant la tardor.
L’objectiu principal de la iniciativa és posar en valor el bolet com a producte emblemàtic de la gastronomia local i dinamitzar el sector de la restauració. Durant més de dos mesos, els establiments participants oferiran menús especials integrats per plats on el bolet és el gran protagonista, des dels entrants fins a les postres. Els menús tindran un preu a partir de 35 euros i la informació completa es podrà consultar a partir d’aquest divendres a www.berguedaturisme.com/campanyes.
Recursos culinaris per afrontar un inici de temporada marcat per la sequera
Aquesta edició s’inicia en un context climatològic incert, amb unes previsions de bolets inicialment fluixes a causa de la manca de pluges i la sequera acumulada. Malgrat això, el sector afronta la campanya amb tranquil·litat i amb el producte garantit. La presentació oficial s’ha celebrat al restaurant Cal Majoral de l’Espunyola, on el cuiner Àlex Jorba ha explicat que, tot i que de moment els boscos no estan donant bolets, els cuiners tenen recursos per respondre. Com que la temporada de l’any passat va ser molt bona, els establiments van poder confitar i assecar bolets, un estoc que ara els permet sortir del pas i oferir les seves propostes gastronòmiques amb totals garanties des del primer dia, a la vegada que confien que el canvi de temps d’aquesta setmana ajudi a reactivar els boscos i garantir bolets frescos.
En aquesta mateixa línia, la presidenta d’Hostaleria i Turisme del Berguedà, Sílvia Culell, ha subratllat que, un cop superat el quart de segle de trajectòria, la campanya es manté com un referent de la gastronomia comarcal gràcies al ferm compromís dels restauradors amb el producte de proximitat i la qualitat.
21 restaurants participants
Els restaurants participants a la campanya son: Ca L’Amagat (Bagà); Frankfurt Berga, Hotel Estel – Restaurant Caliu, La Barana, La Cabana i Terra (Berga); Cal Ferrer (Borredà); La Muntanya (Castellar de n’Hug); Els Roures i Font Freda (Castellar del Riu); Cal Pajares i La Candela (Gironella); El Forn (Gósol); El Recó de l’Avi (Guardiola de Berguedà); Cal Majoral (L’Espunyola); Cal Marçal (Puig-reig); Els Casals (Sagàs); Hostal Pedraforca i L’Indret del Pedraforca (Saldes); Sant Cristòfol (Santa Maria de Merlès); i Cal Candi (Vilada).
Els sopars maridats, en repòs
Com a principal novetat organitzativa d’aquesta tardor, no s’organitzarà la ruta de sopars maridats. Malgrat el gran èxit de les darreres edicions i la bona acollida per part de restauradors i comensals, des d’Hostaleria i Turisme s’ha optat per fer una parada estratègica amb la voluntat de no esgotar el format. Segons ha assenyalat Culell, la intenció de l’entitat és reprendre aquesta proposta en la propera edició de la campanya de La Cuina de la Caça i la Tòfona.
D’altra banda, pel que fa als maridatges dels menús diaris als restaurants, la campanya manté la col·laboració del celler Abadal (DO Pla de Bages) i hi suma per primera vegada Caves Naveran, consolidant així el model de cooperació entre el sector de la restauració i els productors de vins i caves. La campanya compta amb la col·laboració de l’Agència de Desenvolupament del Berguedà.
Comments are closed.